入适量松仁和味精，把以上这些东西搅匀，腌制一小时之后就可以灌了。

    灌制的方法更是简单，就是找东西把这些腌制好的ròu塞进肠衣里面就万事大吉了。

    并且，这个配方可以根据每个人不同的口味进行调节。比如不喜欢吃的太咸的可以把盐放的少一点。不喜欢吃甜的可以把糖放的少一点。喜欢吃辣的则可以放入一些辣椒粉……等等。

    陈老四听祁琪说完，当场便等不得。一定要祁琪亲自演示一遍方行。

    祁琪无奈，知道自己只是说一遍，对这些从来没见过香肠为何物的人来说操作起来还是有一定难度的。没办法，她只好勉为其难的帮他们一下了。

    陈老四见她答应，便兴冲冲的去一头猪身上割了大约四五斤重的一块ròu。然后按照祁琪的要求将这些ròu切成很小的小块。最后又调好味。当然，调味的时候，也不可能凑足祁琪说的所有东西，至少那个味精松仁啥的便是没有的。反正因陋就简，有什么便放什么吧。只要能够把ròu腌制好不坏掉就是成功了。

    幸好陈老四杀的这两头猪的肠衣还没有全部喂了狗。祁琪等他把ròu调完味腌好的空当，又指点他怎样把肠衣洗的干净。

    这东西，其实如果不是非得亲自动手不可的情况下，她还是愿意尽量不动手的。

    在等待腌ròu的这半个时辰里，陈老四和周氏毫不意外的也问起祁琪，她是怎样知道怎样知道这些猪下水和香肠的做法的，祁琪自然而然的又把功劳推到知县大人家的那个厨子身上。

    话说，自从穿越以来，她一直窝在这个小村里出不去，唯一一次出了陈家村并且能够单独行动的时候，大概与许承泽和梁晨一起玩的那段时间吧。所以，她把所有的功劳都归功于那个她从来没见过的厨子，也就毫不奇怪了。反正，陈家村的人不可能找那个厨子问问事情到底是不是真的。

    知县大人家的那个厨子却不知道，不知不觉中，他已经成为了名人。变成陈家村包括很多外村人眼中的大能人了。因为，据大家所知，几乎所有大家从未见过的美味都是从他这里传出来的。

    经过一段比较长时间的等待之后，ròu腌好了。

    正文 第三十八章 寂静的夜

    接下来就是灌香肠了。以前祁琪老爹在家灌香肠的时候，总是将一个塑料瓶子剪去下面半截，然后将肠衣一端套在瓶口上，做成一个漏斗一样的东西。ròu就从“漏斗口”放进去，用筷子一点点捅进肠衣之中。

    这个时代还没有塑料。祁琪只好凑合一下，小勺筷子齐上阵，终于将腌好的ròu一点点全部装进了肠衣之中。

    装好之后，祁琪又跟周氏要了一些细绳，将她灌好的香肠扎成一节一节的。又用一根针在每节肠衣上都刺了几个眼儿。这个样，可以防止将来蒸煮香肠的时候香肠爆破肠衣。

    做完这一切，祁琪给陈老四家灌制香肠的工作才算是完工了。

    因为现在这个季节不太对头，不是做香肠的最佳时机。所以祁琪为了弥补这一不足，就在ròu里放了比较多的盐。祈祷着这些ròu在风干好之前不会坏掉。

    不过，即使如此，她还是有些不放心，便在走之前，叮嘱陈老四和周氏，一定要找个通风阴凉的地方把香肠晾起来。如果发现风干的效果不好。就干脆把香肠烤了或者煮了。因为她依稀记得，前世常吃的那些火腿肠，似乎就是烤熟或者蒸熟的。但是她对这些专业的工艺并不了解，就凭着自己那点子一知半解的只是，也不好和陈老四以及周氏细说。所以，她便只是提示了二人这么几句，就向二人告辞了。

    其实，陈老四和周氏也有些忐忑。不清楚这个时候做出来的香肠到底能不能风干好。但是他们看祁琪帮了他们这么多。他们还是发自内心的感激。毕竟，因为祁琪，他们才知道原来那些不值钱的猪下水也可以做的那么好吃。光凭这一点，就算没有制作香肠这回事，他们都该好好感激这个孩子才是。

    所以，陈老四见祁琪要走，忙忙的拦住她，拿了杀猪刀，去一头猪身上咔咔砍下一整个猪后肘，用根麻绳一系。便提着要给祁琪送回家去。

    祁琪见陈老四给了这么大一个猪后肘，知道这些值不少钱，本待不受。奈何陈老四和周氏一再坚持。祁琪无奈，便提了这个猪后肘，一步步的往家走。不过，陈老四想要送她回家的这个做法，她却以自己不怕黑为由拒绝了。

    其实，祁琪多少是有些怕黑的。她虽然基本不信鬼神，可是对未知的黑夜还是难免有一些恐惧。刚从陈老四家走出去没两步，她就开始后悔刚才拒绝了陈老四要送她回家的说法了。

    这一路上，不知道为什么，祁琪总觉得那些白天常见的草垛啦，乱堆的一堆石头啦，在星光下总是显出些让人很容易往某些方面联想的形态。而那些风吹草叶的声音，还有偶尔有小动物从街边人家放的烧草里蹿过的声音，都会让她不自觉的紧张上那么一下。

    因为这紧张，她便总也不敢回头，似乎一回头就能看见什么不该见的东西似的。于是这步子也不由自主的越迈越快。到最后几乎就是一路小跑起来。

    跑到快到家门的时候，祁琪远远的看见王氏正提着灯笼站在门口往她跑来的这个方向张望。灯光将她的影子拉得长长的，一半照在地上，一半映在墙上。随着火焰的跳动，那影子也不停的跳动着。

    看到自家老娘在等着自己，祁琪这一路上提到嗓子眼的一颗心，只觉噗通一下又落回了肚子里。心里一安稳下来，那急匆匆的步子就开始慢了下来。

    这时，王氏也已发现了祁琪正往这边赶的小小身影，便紧赶了几步迎了过来，一见面先嗔怪了她一句：“二丫头，你怎么自己就回来了？这么晚了，你四大爷也没说送送你？”

    说完，她又发现了祁琪手里提着的那一大块猪ròu。一时没看明白，倒吓了一跳，道：“这是什么？”

    这块猪ròu足有四五十斤，这一路走来，祁琪早已被那麻绳勒的手指都快断掉了。跟王氏说了句：“我四大爷说要送我的，我觉得晚了，不愿麻烦人家，没爱让他送。这是我四大爷给的猪ròu。哎呀，娘，你拿一下，累死我了。”

    没等她说完，王氏早将那一大块猪ròu提到了手里。却不急着回家，而是蹲下身来，拉过祁琪的小手，用灯笼照了照，见那手指上已经被勒出了一道道的红棱子，不由心疼的放在嘴边哈了哈，埋怨道：“你四大爷也真是的。给你这么大一块ròu也不知道送送你。天这么黑了，你一个孩子，说不让他送他就真不送了？看把你小手勒成什么样了。你也是。光知道要东西，也不知道掂量掂量自己到底有多少本事，能不能拿的了这么重的东西。”

    “……”听了王氏这一通抱怨，祁琪一阵无语。知道她是心疼自己才这样，一时笑道：“娘，也没见你这样的。平时咱们连一两ròu都不容易吃到。我这次累死累活的拿了这么大一块ròu回来，倒听了你一顿