立不立对赵四娘家来说都无所谓，待会儿钱货两清，他们交出方子拿着钱就可以走了，有没有字据都一样。倒是对于汪掌柜来说，字据上可以记载重要的保密条款。现阶段而言，这些条款对他家酒楼的生意至关重要。这立字据由小姑娘主动提出，更是让汪掌柜高看了她一眼。 汪掌柜也想尽快拿到方子，见小姑娘的父亲赵永忠也点头答应了，就忙取出纸笔来，将刚刚口头约定的事项记录了下来，交给赵四娘父女俩验看。 这儿使用的文字类似于繁体字，因此这张字据上写的内容赵四娘基本上能够看得懂，见汪掌柜写下的内容和刚刚约定的一致，就让他爹画押。 让赵四娘大感惊讶的是，她原本只是想让他爹按个手印的，可没想到赵永忠居然提起笔来写下了他的名字。虽然写得不太工整，可的的确确是“赵永忠”三个大字没错。不过现在没这功夫询问，赵四娘打算待会儿出去了好好问问她爹，这到底是怎么一回事儿。 这份“购买合同”一式两份，汪掌柜在两份合同上签好名后，自个儿留存了一份，把另一份合同连同一张一百两的银票交给了赵永忠。 ☆、第四十五章 倾囊相授 赵四娘见汪掌柜如此上道，忙把做丸子的方子和好几道相关的菜谱口述给了汪掌柜，汪掌柜忙把它们记录在了纸上。 汪掌柜仔细看了看写成的这几张纸，只觉做丸子的方子固然很精妙，就连附赠的那几道菜谱也用料讲究，搭配合理，道道都是精品。登时觉得这一百两银子花得实在是太值了。 “四娘啊，你家的方子和菜谱里好几次提到了要用番薯粉，虽然刚刚你也给我讲了这个番薯粉怎么做，可就算这会儿现做，也要费些时日才能拿到成品。你们家可有现成的？能不能卖给我一些？”汪掌柜问道。 “当然可以。刚刚我也提过，往丸子里头加的番薯粉的分量并没有个定数，可以根据情况做些调整，但好的丸子里肯定不宜加入过多。估计有个十几二十斤番薯粉，就够您家用上好些天了，那我就先给您称上二十斤应个急。这个价钱嘛，嗯，就算三文钱一斤吧！至于往后，您可以向咱家买，也可以自个儿另寻供货商。”赵四娘笑着答应。 原本赵四娘想说明天再把番薯粉送过来的，可她知道汪掌柜愿意出高价买下方子，有很大一部分原因是想把这些手艺尽快学到手，抢占市场先机。 感念于汪掌柜的厚道，赵四娘接着又道：“其实这些丸子不加番薯粉也能做，只不过口感不是这么爽脆，而是更加鲜嫩。这样吧，现在我先去灶间示范一遍不加番薯粉的丸子怎么做。趁着这空挡，我让我爹回家去取番薯粉。等取过来了，我再示范一遍加了番薯粉的丸子怎么做。到那时候，若是时辰还早，不至于占用您家酒楼准备晚市的时间，我再把那些菜谱一一演示一遍。您看如何？” 汪掌柜当然是欣然同意，心里感动得不得了：小姑娘实在是太贴心了！处处为他家酒楼的生意着想。 于是汪掌柜忙安排伙计驾车送赵永忠回姜家，紧接着领着赵四娘往灶间走去。 这会儿已经过了饭点儿，灶间里没有几个人。汪掌柜忙差伙计把刘厨子叫了过来，又把闲杂人等支开了，这才让赵四娘示范给他们看。 别的工序倒还罢了，亲眼见到从赵四娘手中捏出的丸子只只滚圆、大小如一，汪掌柜和刘厨子不由得啧啧称奇：虽然之前见过赵四娘下厨烧菜，可那些都是家常菜，显不出多少工夫来。而这个捏丸子显然是个技术活儿，原以为是她家的大人捏的呢，没想到是小姑娘自个儿做的。 赵四娘示范了几遍后，让刘厨子按照她教的手法试着做。没想到在灶间摸爬滚打了二十几年的刘厨子捏出来的丸子尽是些奇形怪状的，怎么也捏不出个圆来，急得他满头大汗。 赵四娘忙宽慰刘厨子道：“这盆鱼茸里头没有加番薯粉，所以做起来难度相当大。刘师傅您作为初学者，能捏成这样已经很了不起了！” 刘厨子得到赵四娘的劝慰，稍稍放松下来，重新试了几次，虽说还是捏不出圆球来，但比起刚才捏的那些要好看多了。 这时赵永忠已经带着番薯粉赶回来了，赵四娘见状，心中暗道：有辆车就是方便呀！平日要走老半天的路，这才多一会儿？就已经跑了一个来回啦！咱家要是也有辆车就好了。 不过这会儿可不是琢磨这些的时候，赵四娘立即摒除杂念，赶制了一盆添加了番薯粉的鱼茸，让刘厨子按照之前的手法继续试做。 不知是因为里面添加了番薯粉，还是因为多试了几次熟能生巧，这回刘厨子终于成功捏出了丸子，虽说不太圆，而且大小不一，但也算勉强过关了。 于是赵四娘抓紧时间，又把虾丸、包馅儿丸子、鱼腐以及相关菜肴逐个演示过去。 在这个过程中，赵四娘把需要注意的事项一一指出、详加解释，不仅是学艺的刘厨子，就连站在一边旁听的汪掌柜，他也觉得受益匪浅，所获良多。 赵四娘讲讲停停，一轮下来，竟花了好些时间。眼见时候不早了，便和他爹一起同汪掌柜告辞。 汪掌柜知道他们从姜家滩赶过来，晌午饭肯定吃得早。原想留他们一起吃顿饭的，可苦留不住。要派辆车送父女俩回家，也被婉拒了。最后实在没有办法，知道他们不肯收贵重的谢礼，硬是往他们车上塞了四封点心、两只母鸡、两袋大米和两坛好酒，才肯放他们走。 父女俩实在推辞不了，再三谢过客气的汪掌柜，推着一车好东西，高高兴兴地离开了庆丰楼。 刚走到路中，满腹好奇的赵四娘就迫不及待地问道：“爹，原来你识字的呀？竟然会写自个儿的名字！” 赵永忠不好意思地说道：“小时候有段日子跟着你爷奶住在静海县城里，那时候家里条件比较宽裕，送我去学堂读过一年书。唉，你爹没有啥读书的天分，读了两年的书认识的字加起来也没有几个，就只会写自个儿的名字而已。” “那也很不错了呀！爹，你不厚道呀！以前居然在咱们面前装作不识字！”赵四娘气哼哼地埋怨道。 有书读的那两年，无忧无虑的，是他这辈子过得最幸福的时光。只是幸福过后就是不幸，每每回想起来，都会让他心酸难忍。所以赵永忠宁愿别人误以为他是个文盲，也不愿意提起他曾读过书。 赵永忠干笑了两声，不想继续谈论这个话题，忙打岔道：“不是说今儿要做番薯面条的吗？这会儿都快到申时了，咱们先去ròu铺把货提了，再去粮铺买点儿白面和黄豆，赶紧往回赶吧！” 赵四娘一听，也有点儿着急了。她知道再不抓紧点儿，今儿这番薯面条怕是来不及做了。于是赶紧加快脚步，随着她爹向ròu铺奔去。 到
