第37章 配方 “你稱一下,十斤肥腸,十斤大肉,七斤豬頭肉,十斤鹵豬肘。” 自從被渣確鑿後,羅大壯冷靜了許多,他把鹵肉一一過了秤,比蘇小小說的略冒一點。 蘇二狗拍著胸脯道:“我們是絕不會缺斤少兩的!” “你們打算賣什麽價?”羅大壯問。 “大肉三十文,其余的全部四十文一斤。” 羅大壯吃驚:“不是吧?豬下水你也賣這麽貴?” 蘇小小道:“物以稀為貴,我的配方與味道,值這個價!” “好吧,賣不出去你別怪我。” 這麽貴的豬下水,有人買才怪了。 錦記。 孫掌櫃今日也早早地來了,此刻正與幾位廚師在隔間裡試吃新出爐的點心。 “怎麽樣?”孫掌櫃問。 幾個廚師面面相覷,搖頭。 味道不對。 “太甜了。”一個姓李的廚子說。 他是錦記的資深廚子了,幹了有十來年,按說廚藝是不賴的。 “怎麽又甜了呢?”孫掌櫃皺眉,“方才那鍋淡了,這鍋又甜了,就……就整不對了是吧?” 李廚子道:“能嘗出她是用了哪些食材,可就是做不出老婆餅的味道來。” 一旁的王廚子道:“火候和食材的配比也很重要,有時差之毫厘謬以千裡,咱們錦記的點心不也一直被人爭相效仿,但是也做不出咱們這樣的口感嗎?” 余下眾人紛紛點頭。 孫掌櫃沒好氣地說道:“現在問題是,有人做出來了!還做得比錦記好吃!你們是沒聽見客人們怎麽評價的嗎?” “她應當不是模仿咱們的酥餅做的……” 一個新來的廚子弱弱地說。 “怎麽就不是了!”孫掌櫃瞪了他一眼。 新廚子不敢吭聲了。 “她一定是把咱們的配方改良了。”另一個姓劉的廚子說。 孫掌櫃冷聲道:“她會改良,你們就不會了嗎?幾個大男人乾不過一個小村姑,傳出去,咱們錦記的臉往哪兒擱?” 錦記到底是老字號,要說老婆餅的影響太大不至於,畢竟小胖村姑一天隻賣那麽些個。 可要說完全沒影響也不是,他不止一次聽見客人議論他們的酥餅不如老婆餅好吃了。 這是奇恥大辱! “要不……咱們把她攆走?”劉廚子提議。 “你當我不想攆嗎?”孫掌櫃翻了個白眼道。 “她救過咱們錦記的客人,現在出去把她攆了,你讓客人怎麽想?何況她又沒擺在錦記正門口,沒擋道也沒影響客人,找啥由頭去攆?” 孫掌櫃此人奸詐是奸詐了些,到底是有點兒生意頭腦的,知道鋪子形象的重要性,決不能乾砸了自己口碑的事兒。 “你們繼續琢磨配方,我再想想。”—— 錦記的門口像往常那樣排著長龍,但很快,不可思議的一幕發生了。 蘇小小的老婆餅一擺出來,不少在錦記排隊的客人,集體挪到了她的面前。 於是她這裡,也排起了一個小小的長龍。 與錦記自然是無法相提並論的,可對於一個膽敢在錦記門口賣點心的小販來說,已是難得一見的曠世奇觀。 “姑娘!今天還有栗子的嗎?昨兒沒吃著!” 隊伍中的一個青年探出腦袋問。 “有的。”蘇小小笑著說。 小吳氏回了一趟娘家,把蘇小小給的銅板塞給了她娘,她娘知道她在婆家日子不好過,說什麽也不肯要,只是拗不過小吳氏,就讓小吳氏把家裡的板栗帶回來了。 “我也想吃板栗的!”一個小男童說。 “買,奶給你買!”一個大娘寵溺地說,說罷,想到什麽,又問蘇小小,“不會到我們就賣完了吧?” 蘇小小和顏悅色地道:“今天做了四十個板栗的。” 紅豆二十、綠豆二十、梅乾菜二十。 依舊是一百個。 祖孫二人如願以償地買到了板栗餡兒的。 板栗餡兒的酥餅是很考驗廚藝的,別看它原本自帶甜味,可不放糖也不行,放多了又容易蓋住自身的味道,使其吃起來與別的甜口餡兒差別不大。 蘇小小把握得恰到好處,完美保留了板栗的香氣與甜軟,吃起來粉粉的、糯糯的,帶著一絲酥皮的油潤,甜而不膩。 “奶,好吃!”小男童說。 其余客人也對板栗餡兒的老婆餅讚不絕口。 一百個又很快賣完了。 蘇二狗嘟噥道:“姐,我……” 他還沒吃播幾個呢! 蘇小小笑得不行:“給你帶了。” 今天還有別的任務,中午趕不回去做飯,她給自己和二狗帶了吃的,也給蘇老爹他們留了。 蘇二狗開始在他姐的背簍裡扒拉。 這種感覺……有點幸福是怎麽回事? 從前一直是蘇二狗讓著姐姐,讓人忘了他也是個需要人疼的孩子。 蘇二狗成功找出了一碗老婆餅。 “姐,你也吃。” “我減肥,你吃吧。” “哦。” 蘇二狗把餅子塞進了嘴裡。 收拾完東西,蘇小小打算離開了。 就在此時,孫掌櫃優哉遊哉地走了過來。 他雙手背在身後,一副閑庭信步的樣子:“賣完了啊?” 蘇小小確定他是在和自己說話,不鹹不淡地嗯了一聲:“賣完了。” 孫掌櫃皮笑肉不笑地說道:“你們……總在錦記附近賣東西,是不是有點兒搶生意啊?” 蘇小小道:“要是我們兩個鄉下人也能搶走你們錦記的生意,那你們錦記的生意未免也太好搶了。” 這就打臉了不是? 孫掌櫃咳嗽了幾聲:“我看你一小姑娘,年紀輕輕,帶著弟弟謀生不容易,再往後天氣越發冷了,你們下大雪也出攤不成?這樣,不如你把餅子賣給錦記。” “哦?”蘇小小似是有點意外地看著他。 孫掌櫃揚起下巴道:“你賣十文錢一個,可我瞧你那餅子也就值個三兩文,錦記出五文,每日二百個!” 蘇小小拉著蘇二狗,頭也不回地走了。 孫掌櫃:“……” 他是被個丫頭無視了?! 他氣得跺腳。 “六文!六文總行了吧?” “七、七文!不能再多了!” “哎——你總不能賣十文吧?” 人越走越遠。 孫掌櫃把心一橫! “要不你開個價!賣配方也成!” 早安 (本章完)