另一邊慈寧宮裡，太后也正在用膳。 她望著眼前的牛排，臉上不禁露出了疑惑。 聞著挺香，但該怎麽吃呢？ 這麽一大塊…… 李默站出來跟太后解釋道。 “啟稟太后，這個菜乃是選用牛身上最嫩的裡脊肉煎製而成。肉質緊致有彈性，口感滑嫩有層次，乃是奴婢新研發出來的菜式。味道很新穎，您嘗嘗就知道了。” “只是這菜在吃之前，需要用小餐刀切成小塊更方便進膳。您要是不喜歡用這些餐具，也可以由奴婢來代勞。” 他今天也是突然決定要做牛排，所以就沒有提前準備好刀叉。 但好在皇宮裡什麽都不缺，銀製的小刀小杓子也有。所以他就用菜刀，唰唰幾下將杓子削成了叉子，還一口氣多做了好幾把。 別問怎麽做到的，問就是十年童子功。 至於銀杓子削下來的碎銀，自然是進了他自己的腰包。 雖然看著不多，但收在一起好歹也有那麽二兩碎銀。哪怕他自己不用，以後用來打賞手下也挺不錯的。 太后看著牛排旁的刀叉，一時之間確實不知道該如何下手。 她剛想開口詢問，結果李默就自己說了起來。 李默趕緊上前，走到太后身邊微笑說道。 “先讓奴婢給您示范一下吧。” 雖然是用刀叉吃牛排，但卻沒現代那麽多講究。 畢竟這裡沒人知道什麽正式的西餐禮儀，也不講究這麽多。他決定用刀叉也只是因為這樣吃牛排比較方便，而且吃起來的趣味性也更多，所以才決定做了幾套刀叉。 如果永泰帝等人對刀叉不滿意的話，那他就會把刀叉人造毀滅。以後將牛排直接切成小塊，免得他們麻煩。 太后輕點點頭。 “嗯。” 李默拿起餐桌上的刀叉，左手拿叉，右手拿刀。 他使用叉口按住牛排，然後右手使用刀，優雅而慢慢地切下一小塊牛排，然後用叉子刺中被切出來的小塊牛排。 他做到這一步後，便放下刀叉，轉頭對太后笑著說道。 “您這樣吃就對了。” 他先前自己吃牛排的時候，特意讓旁邊傳膳的太監們觀摩了。所以哪怕永泰帝、皇后、麗妃那邊他不在，那也有人教導怎麽吃牛排。 太后看著這新奇的吃法，頓時來了興趣。 她拿起叉子，直接吃下了那一小塊牛排，隨後眼神瞬間一亮，嘴裡情不自禁發出一聲讚歎聲。 “嗯~” 這塊牛排非常柔軟滑嫩，在咬下去的一瞬間，肉塊裡的濃鬱肉汁紛紛湧了出來。 那股肉香、肉味，立刻就充斥了口腔。在咀嚼時，充滿彈性的肉塊仿佛是在撞擊牙齒。 太后在吃這一小塊後，立馬就自己拿著刀叉吃了起來。在有了李默剛剛的示范之後，她也有模有樣的吃了起來。 李默看著太后吃的這麽盡興，心裡也感到很高興。 牛排看著簡單，但做起來卻一點都不簡單。 想要把牛排煎製的內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。 牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。 這一階段是為了製作出牛排的風味。 第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。 此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，一分鍾左右一次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。 二是用放入烤箱低溫烤製，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品。這種辦法一般屬於餐廳做法。 這個步驟可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。 但尚膳監沒有烤箱，所以自然是使用的第一個辦法。 李默這樣反覆煎了三次才做出了六塊牛排，其中的艱辛不足為外人道也。 十幾分鍾後，吃飽了的太后拿著絲巾優雅的擦了下紅唇。 臉上露出吃飽後的滿足與愜意。 李默也對著身後的那些小太監揮了揮手，讓他們過來收拾餐具。 等這些菜都被撤下去後，李默才站出來了。 他對太后躬身行禮說道。 “太后，奴婢有件事想跟您單獨稟報一下。” 太后吃飽了之後，心情很是不錯。她端起桌上早已準備好的蜂蜜茶微微喝了一口，然後笑著對李默問道。 “是關於壽宴的事情嗎？” 李默沒有多做解釋，只是點點頭應道。 “嗯。” 太后輕揮揮手說道。 “嗯，蘇世恩，玉蘭，你們都先退下吧。” 蘇世恩和玉蘭都低頭應道。 “是。” 隨後就一起帶著其他宮女太監出去了。 太后對李默說道。 “李默，人都出去了，你現在可以說了。” 李默跪在太后面前，低頭伏在地上說道。 “太后，奴婢鬥膽，想求您給個恩典。” 在太后面前，他將姿態擺到了最低。 他知道太后其實不怎麽在意這些虛禮，但是越知書達禮越討人喜歡。 太后看著李默這麽鄭重其事，便輕揮揮手柔聲說道。 “你先起來說話，想要什麽？只要不是很難辦的事情，哀家都可以答應你。” 正所謂吃人嘴軟，拿人手短。 雖然李默算是皇室家奴，做什麽事都是理所應當。但其實在她吃下李默做的菜第一口時，雙方的情分就已經有了。所以她在聽到李默有所求時，並沒有想過要拒絕。 只要不難辦的話，還是可以許李默一個恩典的。 畢竟那事對她來說，可能就只是舉手之勞，何樂而不為了。 年紀大了，心腸就是軟。 李默聽到這話，原本心裡想好的事情，竟然慢慢轉換成了另一個大膽的想法。 當然，他也只是隨便想了想，這肯定不能說出口的。而且就算說來了，太后也不可能會同意，最好的結果就是他被拉出去杖斃。 所以他也只是忍痛放棄了那不切實際的大膽想法，說出了早就想好的話。 李默站起身來後，壓下心中所有不良念頭，一臉鄭重的對太后說道。 “奴婢懇請太后能準許奴婢收點小費。” 太后聽到這話，一頭霧水的問道。 “收小費？什麽意思？” 她是真的沒聽懂。 李默慢慢解釋道。 “請太后聽奴婢慢慢道來。”
