第98章 疙瘩面 白棠雖然不經常進廚房——家裡面做飯是白媽和鄔雪梅輪流做——但她喜歡做菜，偶爾做一次菜就如同完成一件藝術作品一樣虔誠，因此做出來的飯菜才會無比的美味，因為菜裡面富含著做菜者的真誠與用心。 船長不知道白棠是華夏餐飲集團的老板，看著“高大上”的凱特將軍和他的兩位副手抓耳撓腮地守在廚房門口，不禁好奇不已。不就是一頓飯嗎？有這麽誇張嗎？過了十多分鍾，一陣濃鬱的香氣從廚房裡面傳出來，船長吸吸鼻子，終於理解了將軍閣下的行為。這麽香的飯菜讓他唾液泛濫，控制不住想吃的欲望啊！太香了，什麽時候才能上菜啊？ “白棠啊，還沒有好嗎？” 凱特擦了一把嘴角的口水，敲著門問。尼瑪，受不了了，太香了。 “沒聽說過慢工出細活，心急吃不了熱豆腐嗎？再等等！” 白棠慢悠悠地回答一句，手上的動作卻不慢，將剁好的肉丁倒進炒鍋中，乾煸出水分，再倒入油和各種調料，炒出香噴噴的肉臊子。香味再一次讓門外的人猛吞口水。 “好了，進來幫我端菜吧！” 白棠揚聲招呼外面的人。 “我來！”費傑行動迅速地躥進廚房，不一會兒捧著一大鍋紅通通的菜肴走了出來。白棠跟在他身後，端著一個大托盤，裡面放著二十多個小碗：六個碗中裝著團成一團的面條，六個碗裝著散發著刺鼻香氣的紅油辣椒，六碗香噴噴的肉臊子，六碗熱騰騰的酸湯，還有六個空碗。 凱特急不可待地接過托盤，看了眼上面的東西，好奇地問道：“這是面條嗎？怎麽和我平時吃的不一樣？用了這麽多碗？” 賽門伸頭看了一眼，讚道：“好漂亮！” 面條細如龍須，盛入碗內縷縷簇擁成團，宛如花蕾含苞待放，又形似錦龍盤繞，美觀無比。 “這是古地球華夏的一種地方小吃，叫做疙瘩面，也叫做一面三吃。面條細長柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香，細品慢咽，回味悠長。”白棠走到桌邊坐下。 “要怎麽吃？”包括沉穩的何航潭在內全都目光灼灼地盯著白棠。 “先喝一口酸湯！” 白棠拿著杓子舀了一杓熱湯放進口中，那味道，真酸爽。幸好再坐幾位的牙口都很好，不會酸掉大牙。 “這湯，太有個性！” 凱特捂著腮幫子。 白棠呵呵一笑：“這一口湯是開胃的。” “第一種吃法是將將疙瘩面放入空碗，放上三分之一的瘦肉臊子，放入適量的油潑辣子，攪拌均勻，便可以吃了。這種吃法又叫爛臊子面，吃起來臊子爛而不碎，面條薄厚均勻，吃起來回味無窮。” 白棠邊說邊做示范，其他人跟著她而行動，很快每個人都吃上了面條。 “好吃！”其他五人邊吃邊稱讚。 “第二種吃法將面條放入特製的酸湯中，涮過一道，再放入空碗中，然後將辣子、臊子各放上一部分，攪拌均勻後食用。這第二吃也叫‘過橋面’，吃起來酸而不暴，欲罷不能。” “第三種吃法將疙瘩面和酸湯、臊子放在一起，叫酸湯臊子面，即酸湯和臊子中的味道融合，可使酸湯面美不勝收，吃後讓人拍手叫絕。” 疙瘩面是陝西三原的地方美食，白棠從某個電視節目中看到時當即就流了口水，其後專門跑到三原去吃了一頓正宗的疙瘩面，順便偷學了人家大師傅的手藝。 “太好吃了！” 凱特將最後一口面條吞進肚子裡面，眼巴巴地望向白棠，“還能再來一份嗎？” 白棠一攤手：“沒材料了。” 凱特的腦袋耷拉下來。 “將軍，沒有面條還有其他吃食呢！” 費傑提醒自家將軍。 凱特眼睛一亮，看著餐桌中央的一鍋菜，問白棠：“這是什麽菜？” “乾鍋排骨！” 白棠夾起一塊排骨，咬一口又香又辣又麻，好吃！ “也是華夏美食？” 何航潭問，“能夠在華夏餐廳和華夏小吃店吃到嗎？” 比起疙瘩面，辣得爽口的乾鍋排骨更得何中校歡心，而且做為運動量大的軍人，他們更喜歡吃肉。 “現在沒有，等我回首都星後再教給店裡的大廚。” “白棠，能不能給我一份菜譜？” 凱特吃得滿嘴流油，諂媚地湊上來。 “白棠閣下，能不能也將這兩種食物的做法教給我們飛船上的大廚？”船長不好意思地問道。 “行了，我說，你們自己記下來。別指望我再說第二遍。” 白棠一說完，包括何航潭在內全部打開了自己的光腦，記錄白棠的話。 “疙瘩面最關鍵的是製作酸湯和面條。用適量豬骨和雞骨煮湯，加入大茴香、桂皮、花椒、蔥、薑，沸後撇去浮沫，濾出清湯，除去鍋底雜質後，加入醋與鮮湯同煮，熬好後調入適量鹽，就成了鮮美的酸湯……和好面回餳後，用擀麵杖來回排壓，壓成長方形狀，再放平案板上， 用雙擀杖兩頭交換擀成約三毫米厚的薄面片， 雙合折成長形， 放在案板上， 用大擺刀切成細條。擀麵時需用小黃米粉作面醭使面葉松散不粘……面條煮好後，要撈入冷水盆中卷成圓團形，就做成了疙瘩面……” “乾鍋這種做法是火鍋的分支，起源於古地球華夏國SC省DY市，與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，乾鍋比火鍋和中餐更為方便。除了排骨做主料，還可以做乾鍋雞、乾鍋鴨、乾鍋魚、乾鍋兔、乾鍋牛蛙、乾鍋蝦、乾鍋牛肉等……” 何航潭面癱著臉關掉光腦：“做菜是一門高深的學問。” 其他四人連連點頭，白棠說了這麽多，他們一點兒都不明白啊！至於白棠提到的那些調味料，呵呵，他們一種也不認識！難怪廚師的地位比飛船駕駛員的地位要高！ “到蓋特星了！”船艙中傳來歡呼聲，眾乘客看著出現在視線中的星球，沒有完全放下的心徹底落回了原味。 (本章完)
