水煮开后，酒气会蒸发掉，肥肠里不会再有酒味。”宋暖说着，已转身在一旁拾掇案板上的草鱼。

    切头去尾，再把鱼对半切开，沿着纹路细心的切鱼片。

    杨安看着她熟悉的刀法，叹为观止。

    只见她的手中的刀一下一下的切下去，一片片薄薄的鱼片就出来了。看着不大的鱼，她切出来的鱼片却不小。

    宋暖无暇观察他的表情，手中的刀越来越快。

    这个切鱼片是个技术活，如果能切的好的话，就能剃掉一些鱼刺，将ròu腌好放进去煮，这样最好。

    嫩滑无骨，再有酸辣味，最是美味。

    切完鱼，她顺手就把鱼片腌制起来，鱼头鱼尾鱼骨搁在一旁的大碗里。这时，小锅里的肥肠煮熟了。

    她又找了个干净的簸箕，将煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成两公分左右长的条。

    杨安就站在一旁，眼睛一眨不眨的看着她做菜。

    原来做菜还有这么多的讲究。

    宋暖把小锅洗干净，“阿乔，火大一点。”

    “好咧。”

    “阿安，你把旁边的灶也烧起来，我两个锅一起煮，这样能快一点。”宋暖让杨安也去烧火。

    大锅一时是腾不出来了，这卤东西时间上要久一点。

    杨安点头，“行！”

    锅烧热了，宋暖放了油进去，待油烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、盐、酱油煸炒。

    锅里肥肠炒得滋滋的味，香气扑鼻。

    趁着这边煸炒的时间，宋暖又往一旁小锅里倒油，烧热油后放入蒜头、生姜、小葱、葱头、干辣椒，爆香后加入辅菜。

    待这些辅材都炒软后，加入盐、酱油、白酒、醋等调味品，炒一会后加入适量的清水，大火将水烧开，然后加入酸菜，辅材全部没入汤中，等待汤烧开。

    杨安和唐乔一边烧火，一边看着她一人掌三灶，仍旧有条不紊，不由暗加赞赏。

    锅里的肥肠煸炒好了，宋暖往里面加入鲜汤、八角、桂皮、干辣椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖。

    “阿乔，小火就好。”

    “知道了。”唐乔连忙抽出一些整柴，塞进了一旁大灶里。

    第083章 保密协议（二更）

    锅里的肥肠焖至软烂，宋暖把八角、桂皮、辣椒挑出来。再洗锅，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香，倒入焖好的肥肠和配菜，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入唐乔差人打制好的双耳小锅内。

    “把灶里的红炭放在这炉子里吧，然后把这小锅放在上面。”

    “好！”

    一旁的锅里的汤煮开了，宋暖真的忙起来了，连忙将辅菜捞出来放在大陶盆里。再将腌制好的鱼片一小撮一小撮放入水中烫，鱼ròu比较容易熟透，不需要烫很久，过久容易将鱼ròu煮散了。

    待鱼ròu变白以后，将这些汤和鱼ròu倒入前面装辅材的盆中，往盆内撒上少许葱头和葱花，最后将热油淋在刚才陶盆里，一碗香喷喷的酸菜鱼就做好了。

    接下来，宋暖真是忙到停不下来了。

    半个时辰后，厨房里的各奏曲终于停了下来。灶台上摆着一盘盘色香味俱全的菜，小炉子上的干锅，烤鱼，香气袅袅。

    被小二去叫了回来的几位大厨全程观看学习，望着那些新式的菜，他们也都忍不住的咽口水。

    杨安咽了咽口水，扭头看向一旁的唐乔，“阿乔，可以吃饭了吗？我发饿！”说着，他的肚子还配合了一下，咕咕叫几声。

    唐乔忍俊不禁，笑着点头。

    “端出去吧，咱们今天中午好好吃一顿。”

    “好好好！”

    杨安比谁都急，不顾公子哥的形象，亲自端菜。

    唐乔笑笑，让厨子帮忙把菜端到厅里，“你们先去做吃的吧，下午再让小宋教你们做菜。”

    “是，公子。”

    “去吧。”

    厨子返回厨房，宋暖也跟了过去。

    “锅里还有一些卤排骨和猪蹄，猪肠也有，你们切了，再炒几个素菜就行。不过，这卤水得保存好了，别往里面添生水。”

    “好的，温夫人。”

    “那行！你们先做吃的。”

    宋暖点点头，回厅里跟他们一起吃饭。

    “暖暖。”温崇正起身，拉开他旁边的凳子，“过来坐下吃饭，你忙了一个上午，又累又饿了吧？”

    “还好！”宋暖走过去，坐下，看向唐乔和杨安，“你们怎么不吃？”

    “最辛苦的大厨没来，我们怎么能先吃？”

    “对啊，小宋，快动筷吧。你不先动筷，我都不敢动，不然阿乔又得说我了。”杨安眼巴巴的望着桌上的菜。

    今天的菜，他也有一份功劳，闻着又香，早在厨房里就不咽了多少口水。

    馋到不行。

    “行！开动了。”宋暖笑着点头，夹了一块肥肠，一脸享受，“这个味道，我想了很久了。”

    杨安也先夹干锅肥肠。

    他早前的那一点膈应，早在洗猪下水时就克服了。在厨房里，看着宋暖将它烹饪出来，闻着香味，他早就忘记自己早前有多嫌弃猪下水了。

    “嗯，好吃！”

    唐乔和温崇正见他们吃得欢，也伸筷过去。

    的确好吃，香辣可口。

    今天，宋暖做了五道菜。

    酸菜鱼，烤鱼，干锅肥肠，卤味拼盘（卤肥肠、卤猪蹄、卤排骨），还有一个清炒小白菜。

    桌上有两鱼，但味道却是截然不同的。

    各有各有特色。

    吃了一会，宋暖停下筷，看向他们，问：“味道怎么样？如果有吃不惯的地方，你们可以提出来。我试试有没有办法再改良一下。”

    “有啊。”杨安望着桌上的菜，“我怕我以后都不习惯家里厨子的手艺了。小宋，我该怎么办？”

    温崇正皱眉，“阿安，这事你问我媳妇是不是不太妥？”

    “我又没有旁的意思，你别太紧张。小宋是你的，我和阿乔不会有别的心思。”杨安听出了他的醋味，立刻保证。

    他怕温崇正还不放心，便搭着唐乔的肩膀，问：“阿乔，你和我一样的心思是吧？”

    “谁跟你一样了？”唐乔打开他的手，“你这油乎乎的蹄子，别往我衣服上蹭。”

    “不一样？”杨安瞪大双眼。

    “为什么要和你一样？”唐乔白了他一眼，“我和小宋是合作关系，我们将来可是要一起挣大钱的。你是杨家人，这跟一样吗？”

    “阿乔，你说话真伤人，就算我们没有生意上的来往，可我们从穿开裆裤就认识了，这份情谊能假？”

    杨安一脸受伤。

    “不要脸！”唐乔瞪了他一眼，“谁跟你一起穿开裆裤了？”

    杨安闻言，很是不解，又无辜。

    难道他说错了吗？

    虽然他比唐