会场有专门住宿区，为了保证厨师的状态，比赛有好几天，这些日子，厨师都会住在住宿区，每个人都有单独的寝室。即使比赛结束，一般而言，选手也不会提前离开。

    住宿区配有功能完备的厨房区，可供选手们平时切磋厨艺。

    轩景也住在赛区，但是安保人员和选手并不住同一个区域，他帮夏铮收拾好屋子之后就要回自己的住宿区。

    看着轩景把房间收拾的gāngān净净整整齐齐，夏铮稍稍有些惊讶，不过转念一想，轩景出任务那么频繁，自理能力肯定还是不错的。

    “注意安全，有事直接联系我，我就在附近。”轩景塞了个兔子玩偶给夏铮，“紧张了寂寞了就对它说说话，很减压。”

    夏铮抱着兔子玩偶，看着轩景离去的背影，半晌无语。

    又是兔子，这人得多喜欢兔子？而且他这种年纪的男的，会有喜欢兔子玩偶的吗？又不是女孩子。

    ……虽说厨师间在业余时间可以jiāo流，但大家都紧张的很，这时候都没人串门。

    大概等有人淘汰之后，被淘汰的人才会开始jiāo流厨艺吧。

    夏铮隔壁还是罗莘，不知道组委会是不是故意的。

    这时候罗莘只是端着一副高傲的脸，还没显露出本性。夏铮见着他，还能装作平静的打招呼。

    罗莘不是坏人，夏铮讨厌他，一是因为这人异常自恋，自恋到让人起jī皮疙瘩的程度。二是在输给夏铮之后，罗莘便向夏铮求婚（即使两人还未成年），夏铮当然不同意，罗莘却一副夏铮一定也爱着他只是欲擒故纵没关系我是个好男人我陪你玩情｜趣的态度，对着夏铮穷追不舍，让夏铮烦不胜烦。

    夏铮觉得，前世今生，他都从未见过如此脑袋有病之人。

    他是肯定要赢的。一想着赢了之后罗莘可能又会犯病，夏铮觉得有些头疼。

    美食大赛终于开始了。

    整个东盟星域所有重量级媒体都会直播这次赛事，比赛场还坐着乌压压的人群，场上立着超清大屏幕，让观众能适时观看赛场中的景象。

    心理素质不好的厨师，此刻已经吓蒙了。

    不过这全东盟星域中选出来的一千最qiáng青少年厨师，各个都是经过大阵仗的，夏铮算是唯一一个之前比较低调的。所以即使有许多媒体许多观众，大家都没感到压力。

    让他们感到压力的，只有自己的对手。

    经过开幕式jīng彩纷呈的节目表演，和庄重的升旗仪式以及选手宣誓之后，比赛终于拉开了帷幕。

    第一场比赛，主要考的是刀工。

    所有比赛选手，将统一完成一道刀工菜——jú花豆腐。其基本要求是，其高汤清澈见底毫无杂质，其豆腐细能穿针。

    每个选手食材都只有一份，也就是豆腐也只有一块，切毁了，直接丧失比赛资格。

    第14章

    作为一道刀工菜，其主要难点，自然在刀工上。

    现场给每一位厨师提供了一块手掌长、二分之一手掌宽的长方体石膏豆腐作为主材料。

    所谓石膏豆腐，就是在用石膏液点出来的豆腐。这种豆腐软嫩细腻、色泽洁白，适合做汤。

    当然，也特别不好切成丝。

    jú花豆腐的切法，就是在长的那一面下刀，切成细丝，并保证豆腐的一头不被切断。切好支护放在高汤中，用筷子将短的那一面摆成环型，切好的豆腐丝在高汤中自然散开，如同一朵白jú花。

    这豆腐本来就不好切丝，更何况切得均匀，并且细如发丝。这手稍稍一抖，别说豆腐丝了，切好的豆腐直接黏在刀上，臣豆腐渣了。

    再加上切丝还要保证豆腐一头不被切断，不然无法摆出jú花造型，那就不是做jú花豆腐，你可以尝试文思豆腐了。

    这两点是最难的。

    一般而言，餐馆里现在都用jī蛋豆腐来做jú花豆腐。

    蛋以jī蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感类似豆腐，但这并不是豆腐，韧性也比豆腐qiáng的多。用jī蛋豆腐来切丝，容易太多。

    当然，这只能给初学者和普通餐馆用，若是专业厨师，做jú花豆腐用jī蛋豆腐，是会闹笑话的。

    jú花豆腐，用的自然是传统的豆腐。如果连主材料都改了，还能叫什么jú花豆腐？

    现在给参赛者的，当然是传统的石膏豆腐。质地柔软脆弱，十分黏刀。

    无论什么菜系，那刀工都必不可少。jú花豆腐作为主要的刀工菜，这里可是全东盟星域最好的青少年厨师，自然都练过的。

    切jú花豆腐对其他普通厨师来说可能较难，对他们而言，不在话下。

    “既然这样，那第一场比赛要如何分出高下呢？”美食主持人之一，充当花瓶和提问者的瞿佳问道。

    另一位主持人，也是美食节目的名嘴李鑫道：“这当然是能分出高下的。首先难度加大，这一块豆腐可不是做一朵豆腐jú花，而是三朵。”

    “三朵？”瞿佳惊讶道，“那下刀不是更不容易？如果是我，肯定直接切成豆腐渣了。”

    “那当然，不然怎么能显示出这是我们东盟星域最优秀的一千名青少年厨师。”李鑫道，“这检测的时候，也有考究。首先，我们会把每个人的菜用专门的仪器检测，豆腐丝的粗细程度和均匀程度通过仪器就能检测出来。这直接会刷掉后五百名。”

    瞿佳再次惊讶：“这么快？”

    “紧接着，是尝汤。”李鑫借着解释道，“jú花豆腐不只是刀工好，其高汤的熬制也至关重要。这次组委会准备的熬汤材料是老母jī，所以这次的jú花豆腐又可以叫做jī汁jú花豆腐。因为比赛时间限制，肯定不能用砂锅小火慢熬炖煮，只能用高压锅直接炖汤。这样炖出来的汤，味道肯定不如小火慢炖鲜美。所以需要厨师评价其他食材和调味料，来调汤的味道。”

    “第一批胜出的五百味选手，他们的jú花豆腐会打乱顺序，给评委组尝汤，由评委组挨次打分。最后去头去尾取最低分。”

    “前两轮总得分最高的两位参赛者，才会被两位特殊评委品尝整道菜肴。”李鑫道，“每一轮特殊评委，都是jīng神力非常qiáng大的人。”

    瞿佳点头。这么说她就明白了。最后一轮，就是测试其对jīng神力的作用了。

    特殊评委吃完这两道菜之后，会进行jīng神力检测，来判定其对jīng神力的作用。

    一般而言，能打进这个赛事的人，所做的菜基本还不能对jīng神力产生良性的作用，但或多或少都会让jīng神力产生波动。就看谁的波动最大了。

    其实瞿佳知道参赛规则和评分标准吗？她当然是知道的。这一问一答，不过是为了解释给不知道的观众听而已。

    也幸亏现在的恒温保鲜技术非常发达，不然等评委一人用筷子蘸汤尝一下，那汤都冷的差不多了。

    不过李鑫没说到的是，在比赛过程中，也是有加分的。

    其加分就是看其动作的利落和美感。

    不过这一点不说，所有观众都是知道的，摄像组的人也知道。他们在找寻可以给特写镜头的人。

    这首先观察的，就是筛选时两位满分人物。

    罗莘和夏铮。

    两人都是慢条斯理的切好母jī放好调料用高压锅炖汤，然后开始处理豆腐。

    两人也同时让现场开始轰动起来。

    他们几乎同时说了同样意思的话。

    这两人，要盲切。

    “盲切？”负责提问和惊讶的瞿佳又开始瞪圆眼睛捂着嘴尖叫了。

    “这两位年轻人真了不得。”看到是这两位，李鑫把“年轻人不自量力”的话吞了回去，换上了赞扬的口吻，“在另一道菜，文思豆腐中，能盲切的人不少。虽然jú花豆腐在睁着眼睛的情况下，难度不比文思豆腐高多少，但闭上眼，就难多了。”

    “这是因为文思豆腐只切成豆腐丝，而jú花豆腐是有一端不能切断的缘故吗？”瞿佳也不能显得自己太无脑，连这点常识都没有。