舟浮耿直地說道:“你沒來之前,大家的烤肉都挺難吃,有沒有香料也沒什麽區別。” 簡莫:“那不至於。” 舟浮:“真的,很長一段時間,我們的烤肉隻嘗得出鹽味和焦糊味,什麽香料都沒用。” 簡莫笑笑:“現在不會只有鹽味了,明年春天,要是椒蕊花開了,你們告訴我一下,我要多采集一些這種香料。” 舟浮滿口答應下來:“放心吧,你喜歡,我們見到的話一起幫你采。” 這一把小小的椒蕊得來不易。 簡莫決定最大化地發揮它的作用。 他想了一天,想出了好幾種用法,其中最適合的一種就是做成醬汁——做成黑椒醬一樣的醬汁! 在這調料稀缺的時代,有醬汁食物的味道可不一樣。 正好,現在溫度低,醬汁也好保存。 傍晚,簡莫看母馱馱獸又有了乳汁,便嘗試性地再擠了一次。 他經常照料母馱馱獸,母馱馱獸很熟悉他,表現得挺配合。 他成功擠了大半罐獸奶,心滿意足地抱著回屋。 他回去的時候,烏炯剛好到家。 見他抱了獸奶進來,烏炯問:“要幫忙嗎?” 簡莫抬頭:“要,我們來試試能不能將奶油分出來,我做個好東西。” 烏炯:“什麽?” 簡莫抬頭,期待地說道:“椒蕊醬!我今天換到了椒蕊,等會看能不能做出椒蕊醬!” 黑椒醬一般要用到黃油,這裡沒有黃油,馱馱獸獸奶的奶油應該也湊合。 據簡莫所知,想要分離奶油,有好幾種途徑。 最快的就是通過攪打,讓油脂和其他成分分離。 要是不急,還可以讓它慢慢沉澱,經過一段時間,奶油會浮到頂上來。 簡莫現在就想要奶油,他通過攪打的方法先分離一部分奶油出來。 等傍晚和明天收獲的獸奶再沉澱。 烏炯非常配合他的實驗,答應開始。 簡莫先來,用棍子攪打著馱馱獸奶,給烏炯演示怎麽做。 攪打獸奶很累,簡莫攪了一會,感覺胳膊開始發酸。 烏炯已經看明白了,接過他手中的棍子,繼續攪打。 烏炯的胳膊非常結實,肌肉線條明顯而漂亮。 簡莫盯著他的胳膊,眼裡露出羨慕的神色。 烏炯的眼神閃了閃,攪拌的速度更快。 在兩人的接力攪拌下,奶油很快浮了出來。 簡莫將奶油小心舀到陶鍋裡,又加熱陶鍋蒸發裡面的水分。 奶油變成淺黃色,成了黃油,散發出醇厚的香氣。 簡莫怕再燒會燒焦,連忙連鍋一起端到一邊,然後取了提前碾好的椒蕊粉,小心翼翼地倒入鍋裡。 烏炯在旁邊看著,問道:“好香。” 簡莫慢慢操作著:“做成醬後更香。等我做出來你就知道了,配肉餅或魚排,味道一絕。” 他饞黑椒醬汁很久了,這裡沒有黑椒醬,椒蕊醬味道應該也不會差多少。 來這裡這麽久,他總算能過上有醬的生活了。 第23章 求助 烏炯在邊上看著簡莫行動,見他將黃油、椒蕊粉和貝粉等炒好後,卻沒有繼續,而是將石鍋挪到一邊,另取石鍋,把毛根澱粉放進去炒,顯得有點驚訝。 簡莫一抬頭,看見烏炯的表情,知道他在想什麽,解釋道:“光是調料炒勻,不夠粘稠,只能算汁,沒法成醬,所以要加毛根澱粉進去增加粘稠度。” 烏炯點頭。 簡莫不知道烏炯是聽懂了,還是完全聽不懂,所以不問了,笑了一下,繼續小火炒著毛根澱粉。 時不時,他還得把鍋挪開來,離火炒,免得炒糊。 正宗的醬應該放入炒好的麵粉,這裡實在沒有,只能拿澱粉對付一下。 反正這裡也沒有醬油、蠔油之類的,材料不全成這樣了,也沒什麽可講究的。 毛根澱粉慢慢被炒成黃色,簡莫把它倒入石鍋中,跟之前炒好的椒蕊粉和黃油炒在一起。 鍋裡的調料冒著大泡,等香味上來了,簡莫往裡面倒了提前準備好的肉湯。 肉湯一倒進去,香味立刻就上來了,鍋裡咕嘟咕嘟的,鮮香嗆鼻,給嗅覺帶來了完全不一樣的刺激。 椒蕊醬炒好後,接著就是普通的煎肉排了。 簡莫熟練地將醃製好的肉排放在石板上煎好,又將烤好的木定根放在石板上壓扁慢慢煎著。 等肉排煎好,簡莫切好,舀上一杓椒蕊醬炒勻,放到盤子裡。 剩下的木定根也放到之前炒醬的鍋裡翻炒了一下,而後盛出來。 今天的晚餐就做好了。 簡莫迫不及待地將分量大的那一盤塞給烏炯,自己也拿了一盤:“快嘗嘗椒蕊肉排的味道。” 不等烏炯應聲,簡莫夾了一塊肉排塞進嘴裡。 瞬間,肉排的焦香和椒蕊醬汁的辛香在口腔裡爆開,香、辣、燙,種種滋味交纏在一起,濃鬱鮮美,與以往的寡淡乾硬的肉排形成了鮮明的對比。 簡莫幸福地眯起眼睛。 多少天了,他又嘗到辣味了。 簡莫平時晚上的飯量會減少一些,今天不僅沒減少,還吃得比以前更多。 吃完晚飯,再來一杯涼葉飲,簡莫吃飽喝足,隻想躺下去,不想動了。 Top